Manger · Restaurant
L'Abruzzo en version contemporaine
Contrada Camerale · Tossicia · Teramo
À quelques minutes de Montorio al Vomano, la Locanda San Michele bouscule avec élégance les codes de la cuisine abruzzaise. Ici, pas question d'effacer la tradizione : on la regarde autrement.
Dans l'assiette, les produits du territorio rencontrent une cuisine précise, créative, presque graphique. Les saveurs familières des Abruzzes changent de silhouette, mais jamais d'identité. Le chef Gianluca Ricci compose ainsi une cuisine profondément locale, tournée vers son époque.
La maison parle d'« un incontro di sapori, di idee e di sperimentazione ». Tout est là : des saveurs, des idées, de l'expérimentation, et cette envie de raconter l'Abruzzo sans le figer dans ses traditions.
Une adresse pour ceux qui veulent découvrir ce que la cuisine abruzzaise peut devenir, pas seulement ce qu'elle a toujours été.
Notre avis 4,8/5 pour environ 250 avis. Le parcours du chef (natif du territoire, formé en maisons étoilées, revenu revisiter la cuisine abruzzaise) en fait une adresse à l'histoire éditoriale forte, pas une simple fiche Google Maps.
Restaurant
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