Manger · Trattoria
Une trattoria de campagne, entre braise et grands vins
Cusciano · Montorio al Vomano · Teramo
Une trattoria abruzzaise qui mérite le détour à Cusciano, petite frazione de Montorio al Vomano. Reprise par le jeune chef Simone Saraceni, Il Porcellino reste très ancrée dans la cuisine du territoire tout en apportant davantage de technique et quelques touches contemporaines. Viandes locales, cuisson à la braise, pâtes maison, légumes travaillés avec soin et produits des Abruzzes constituent le cœur de la cuisine.
La cave est également l'un des points forts de l'adresse : le chef sélectionne personnellement des vins, avec une recherche de petits producteurs français (Bourgogne, Jura, Loire) en complément des références italiennes. Gambero Rosso la présente comme valant à elle seule le déplacement. L'environnement est rural et verdoyant, à quelques kilomètres de Montorio : une adresse où prendre le temps de manger plutôt qu'un repas express.
Notre avis Une trattoria de campagne à quelques kilomètres de Montorio, très attachée aux produits abruzzais, reprise par un jeune chef et remarquée en 2025 par Gambero Rosso et Identità Golose. Une adresse particulièrement intéressante pour découvrir la cuisine de viande du territoire et prendre le temps d'un vrai repas.
À goûter ici
Chiens Accessible PMR Chaise haute Terrasse Parking 
FR
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