Manger & Boire · Boisson
Servie en fin de repas dans une trattoria de montagne ou un refuge du Gran Sasso, la genziana surprend dès la première gorgée : amère, végétale, avec des notes terreuses et racinaires. Obtenue par macération de racines de gentiane, c'est l'un des digestifs les plus identitaires des Abruzzes de montagne, bien loin des liqueurs italiennes sucrées.
En Italie, un plat se lit dans le contexte d'un repas entier. La genziana des Abruzzes : le digestif amer qui raconte la montagne →
Aucune adresse vérifiée pour l'instant.
