Manger · Viande
Mazzarelle teramane
Ici, surtout ne pas édulcorer.
Les mazzarelle utilisent traditionnellement des abats d'agneau enveloppés avec des aromates et une feuille de laitue, maintenus ensemble par un morceau d'intestin. Elles existent notamment en version blanche ou avec tomate.
En Italie, un plat se lit dans le contexte d'un repas entier. L'arte della tavola en Italie : comprendre l'ordre des plats et le rituel du repas italien →
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