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Mortadella di Campotosto : oubliez tout ce que vous imaginez d'une mortadelle

Vous pensez connaître la mortadelle ? Celle de Campotosto risque de vous surprendre.

Pas de gigantesque cylindre rose comme à Bologne. La Mortadella di Campotosto est une petite charcuterie de montagne liée au territoire de Campotosto, dans la province de L'Aquila.

Et c'est peut-être cela qui la rend encore plus intéressante : la goûter permet aussi de découvrir une autre facette des Abruzzes, celle des montagnes, du Gran Sasso et des villages où les traditions alimentaires ont longtemps été façonnées par les hivers et l'élevage.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Mortadella di Campotosto ?

Une charcuterie traditionnelle de montagne, reconnue comme produit traditionnel régional, originaire du territoire de Campotosto, dans la province de L'Aquila.

Est-ce la même chose que la mortadelle de Bologne ?

Non : contrairement au grand cylindre rose de Bologne, la Mortadella di Campotosto est une petite charcuterie de montagne, à la recette et à la taille très différentes.

Que manger à Campotosto ?

La Mortadella di Campotosto est la spécialité charcutière à connaître sur ce territoire de montagne, entre le lac de Campotosto et le Gran Sasso.

Où acheter la Mortadella di Campotosto ?

Directement auprès des producteurs du territoire de Campotosto, aucune adresse précise n'est encore vérifiée par Destination Abruzzes.

Où la goûter

Aucune adresse vérifiée pour l'instant.