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’Nnuje teramane : le genre de spécialité que vous ne trouverez pas dans tous les guides

Les arrosticini commencent à être connus. Les ’Nnuje, beaucoup moins.

Et c'est justement là que les Abruzzes deviennent intéressantes.

Cette spécialité appartient à la tradition rurale du territoire de Teramo et à cette ancienne culture du cochon dans laquelle chaque morceau était transformé, conservé et valorisé.

Pas de produit italien mondialement connu ici. Pas de recette conçue pour les touristes. Une spécialité du territorio, tout simplement.

Où la goûter

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