Manger · Fromage
Difficile de parler des Abruzzes sans parler de moutons : la région a longtemps vécu au rythme de la transhumance, quand des troupeaux entiers montaient l'été vers les alpages du Gran Sasso et de la Majella. Le pecorino, fromage de brebis, est l'héritage direct de cette tradition pastorale — en planche de charcuteries, râpé sur des pâtes, ou simplement avec du pain et du miel.
En Italie, un plat se lit dans le contexte d'un repas entier. L'arte della tavola en Italie : comprendre l'ordre des plats et le rituel du repas italien →
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