Manger · Viande
Voici un plat qui déroute presque systématiquement lorsqu'on ne connaît pas la cuisine locale : le tacchino alla canzanese est traditionnellement servi froid, accompagné de sa gelée naturelle. Il est directement associé à Canzano, dans la province de Teramo.
En Italie, un plat se lit dans le contexte d'un repas entier. L'arte della tavola en Italie : comprendre l'ordre des plats et le rituel du repas italien →
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